使用电子秤

在我们烹调美味前，需要事先建立一些标准。

在 Ambrosia.Kitchen，我们在使用任何食材前都需要经过称量。 准确的称量是我们保证食谱产出一致性的方式。 如果我们总是用“少量”，“适量”，“一把”或者“一小撮”之类的字眼来描述食材的用量，而没有经过精确的称量，那么我无法保证这些食谱在你的厨房里能够有预期的效果。

为什么呢？每道菜谱就像是一个个纯函数，它们接受一批食材作为参数，返回一道料理。一致的参数才能带来一致的返回，这也是菜谱可测性的基础。 同时，使用秤比使用量杯和勺子更高效。称量食材的速度更快，准备速度更快，烹饪速度更快，清理也更快。

虽然按重量测量可能需要对你的正常烹饪程序做一些调整，但一旦你适应了，你可能就再也不想在没有秤的情况下做饭了。

我们的食谱均以国际单位制的重量为单位，在此基础上我们对部分食材会提供一些参考单位以方便取用，例如一枝百里香这样的用量，但称量仍然是推荐的实践。同时，你可以使用每个食谱中内置的便捷缩放工具将整个食谱用量进行缩放。