高压烹煮胡萝卜韭葱
高压烹煮相当适合于处理根菜, 洋葱, 红葱, 韭葱, 蒜头, 硬的小南瓜等各种坚韧蔬菜, 以及芹菜, 大黄等茎菜. 高压烹煮过的蔬菜非常软嫩, 质地细致且类似乳脂软糖. 这个简单的方式可以在几分钟内就能煮出软嫩的蔬菜. 烹煮时间取决于蔬菜的厚薄. 多种蔬菜一起烹煮时, 需切到相同的大小. 如果蔬菜的厚度大于或小于本食谱所列, 则需要适当增加或减少烹煮时间.
10
分钟
250 g
产出
2
原料
高压烹煮胡萝卜韭葱
Instruction
材料
重量
做法
胡萝卜, 不去皮, 直径 2.5 cm
韭葱, 清洗干净, 直径 2.5 cm
200 g
150 g
在压力锅中放入隔热架, 把胡萝卜和韭葱放在架子上.
加入 1 cm 深的水, 蔬菜不能接触到水
以 100kPa 的表压力高压烹煮 5 分钟
冷却后取出蔬菜, 搓去胡萝卜的皮, 剥除韭葱最外层的皮
切 1cm 厚度的滚刀块
这种技巧也可用于其他根菜类蔬菜, 例如甜菜, 芜菁, 土豆或者芹菜根. 同时烹煮不同蔬菜时, 请把蔬菜切到相同的大小.
Storage
冷藏可保存 1 天
选项
0.5
1
2
4