恒温水槽 预热 72 ℃.

混合蛋, 蛋黄, 无盐黄油, 全脂牛奶, 盐, 以打蛋器或手持电动搅拌棒打至顺滑.

把混合物放入夹链密封袋, 尽可能排除空气后封紧.

放入恒温水槽, 煮至刚好凝结, 约 35 分钟

放入碗中, 以手持电动搅拌棒重新打至顺滑.

倒入奶油枪, 用 2 枚 N₂O 充气弹, 微微摇匀后喷出.

在中国大陆, N₂O 充气弹不可线上销售, 也不可向个人销售. 一般需要工商注册的奶茶店或蛋糕店可购买. 无条件的, 可参考炒蛋布丁变体.